الكعك والبسكويت في عيد الفطر.. ماذا يأكل الغلابة؟

الكعك والبسكويت
تقسيط الكعك والبسكويت في عيد الفطر ليتناسب مع ميزانية الفقراء - مصر في يوم

بين غلاء أسعاره، وعرضه بالتقسيط، وعرض بقاياه مخفّضة.. يستقبل المصريون عيد الفطر بلهفة وشوق، على أمل أن يحل عليهم بعض الفرح، وشراء الكعك والبسكويت الذي ترتفع معدلات استهلاكه رغم سوء الظروف الاقتصادية.

وقال رضا لاشين، رئيس منتدى مصر للدراسات الاقتصادية، في تصريحات صحفية: “إن معدلات استهلاك الغذاء ترتفع بالتزامن مع عيد الفطر المبارك، خصوصا للكعك والبسكويت والغريبة والبيتي فور، بفاتورة تصل إلى 8.5 مليارات جنيه”.

وعن صناعة الكعك والبسكويت، ذكر سيد كريم، مهندس معماري مصري، في كتابه “لغز الحضارة المصرية”، أن الدولة الفرعونية هي السابقة لصناعة الكعك، إذ كانت زوجات الملوك يقدمنه للكهنة حارسي هرم “خوفو” بالجيزة، يوم تعامد الشمس على حجرة الملك، وكان الكعك يُسمى “القُرَص” نسبة لشكله.

صناعة الكعك والبسكويت

إلا أن دراسة قام بها علي الطايش، أستاذ الآثار والفنون الإسلامية بكلية الآثار جامعة القاهرة، ذكرت أن أول من اهتم بصناعة الكعك بصورته الحالية، كانت الدولة الطولونية (868-904م) وازدهرت في عهد الفاطميين (909-1171م).

وأوضحت الدراسة أن الفاطميين أنشئوا ديوانا حكوميا يختص فقط بكعك العيد، أطلقوا عليه اسم “دار الفطرة”، وكانوا يستعدون لصناعة الكعك من شهر رجب حتى النصف الثاني من رمضان، عن طريق أكثر من 100 عامل.

وحسب الدارسة، فإن رواج صناعة الكعك في عيد الفطر، دفع المماليك إلى إنشاء سوق يطلق عليه “الحلاويين” داخل باب زويلة وسط القاهرة.

ويحتوي متحف الفن الإسلامي بالقاهرة على قوالب من كعك هذه الفترة، مكتوب على بعضها عبارات مثل: “كُلْ هنيّا” و”كُلْ واشكر” و”كُلْ واشكر مولاك” و”بالشكر تدوم النعم”.

الكعك للأغنياء

ومع تزايد الطلب على الكعك والحلويات باقتراب عيد الفطر المبارك، ننشر لكم متوسط الأسعار في أشهر المحلات التجارية:

  • كيلو كعك سادة: من 95 إلى 160 جنيها.
  • كيلو كعك عجوة: من 100 إلى 150 جنيها.
  • كيلو كعك ملبن: من 90 إلى 115 جنيها.
  • كيلو كعك عجمية: من 95 إلى 180 جنيها.
  • كيلو كعك عين جمل: من 140 إلى 250 جنيها.
  • كيلو كعك فستق: من 160 إلى 300 جنيه.
  • كيلو غريبة باللوز: من 140 إلى 200 جنيه.
  • كيلو بسكويت سادة: من 90 إلى 115 جنيها.
  • بيتي فور: يتراوح من 100 إلى 120 جنيها.
  • بيتيفور بالمكسرات: من 140 إلى 160 جنيها.
  • كيلو منين سادة: من 90 إلى 100 جنيه.
  • كيلو منين عجوة: من 95 إلى 105 جنيهات.
  • كيلو المشكل: يتراوح من 100 إلى 575 جنيها.

كعك التموين والزراعة

ويطرح قطاع الإنتاج بوزارة الزراعة كميات من الكعك والبسكويت بأسعار أقل من الخارج بنسبة 40%، حسب تصريح أيمن عبد العال، مدير قطاع الإنتاج بوزارة الزراعة، كما تطرح وزارة التموين الحلويات بأسعار مخفضة كذلك.

وجاءت أسعار وزارة الزراعة على النحو التالي:

  • كيلو الكعك: 70 جنيها.
  • كيلو البيتي فور: 75 جنيها.
  • كيلو الغريبة: 75 جنيها.
  • كيلو البسكويت: 70 جنيها.
  • كيلو البسكويت بالسمن البلدي: 61 جنيها.
  • كيلو الكعك السادة: 73 جنيها.
  • كيلو الكعك بالملبن: 73 جنيها.
  • كيلو الكعك بالعجوة: 73 جنيها.
  • كيلو الكعك بالمكسرات: 100 جنيه.
  • كيلو غريبة سادة: 67 جنيها.
  • كيلو غريبة باللوز: 89 جنيها.
  • كيلو بيتي فور سادة: 67 جنيها.
  • كيلو بتيفور لوكس بالمكسرات: 95 جنيها.
  • العلب المشكلة: تراوحت أسعارها بين 139 و415 جنيها، حسب التشكيلة وعدد الكيلو جرامات.

بينما جاءت أسعار وزارة التموين في مجمعاتها الاستهلاكية على النحو التالي:

  • كيلو البسكويت السادة: 50 جنيها.
  • كيلو الكعك السادة: 60 جنيها.
  • كيلو كعك الملبن: 65 جنيها.
  • كيلو كعك بالمكسرات: 90 جنيها.
  • كيلو بيتي فور سادة: 65 جنيها.
  • كيلو بيتي فور لوكس: 85 جنيها.
  • كيلو غريبة سادة: 80 جنيها.
  • كيلو غريبة باللوز: 90 جنيها.
  • العلب المشكلة: تراوحت أسعارها بين 64 و355 جنيها، حسب التشكيلة وعدد الكيلو جرامات.

كعك بالتقسيط

وبعد استعراض أسعار الكعك والبسكويت التي وصل بعضها إلى 500 جنيه للكيلو، أعلنت شعبة الحلوى بالغرفة التجارية بالقاهرة، في 25 من مايو الماضي، قيام عدد كبير من محال الحلوى البيع بالتقسيط، لضعف قدرة المواطنين على الشراء.

وقال أحمد محسن، عضو شعبة الحلوى بالغرفة التجارية، يوم 25 الشهر الماضي، مفسرا سلوك المحال نحو التقسيط: “الغلاء غير المسبوق، الذي تعانيه الأسواق، منذ سنوات، أحدث تغييرا واضحا في ثقافة البيع والشراء لدى المواطنين”.

وأضاف محسن: أن المحال تقوم بتقسيط الكيلو على ثلاثة أشهر إذ إن سوق الحلويات تمر بحالة كساد شديد للموسم الثالث على التوالي، بسبب التضخم.

البواقي للغلابة

ورغم البيع بالتقسيط والدعم الذي تقدمه وزارتيْ التموين والزراعة في عرض منتجات أقل من سعرها بالخارج، فأنه لا تزال هناك شريحة عريضة من الناس غير قادرة على تحمُّل هذه التكاليف، فيتجهون إلى البواقي والفائض في المحلات.

ففي منطقة الدرب الأحمر، يعرض محمد شكري، عامل في فرن، الكميات الفائضة والبواقي من الكعك بأسعار مخفضة، إذ يسجل كيلو الكعك البواقي 25 جنيها، والبيتي فور 35 جنيها، وفقا للأسعار المعلقة على حائط الفرن.

وقال شكري، في 21 من الشهر الماضي، في حوار صحفي: “كل ما المدة تطول، السعر هيقل أكتر، لازم نقلل السعر علشان الكميات كلها تتباع، وفيه ناس كتير بتستنى الوقت ده علشان تشتريه أرخص، وكل واحد ومقدرته، رزق الغلابة”.

وفي منطقة باب الخلق، يكشف الحلواني محمود حسين، أن البواقي لديه هي نصف الكمية التي أنتجها، مما اضطره لتقليل السعر 10 جنيهات لكيلو الكعك الفائض، ليصبح سعره 35 جنيها وقلّ سعر البيتي فور ما بين 5 و10 جنيهات”.

عبد الله محمد

شاهد المزيد

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *