أعلنت وزارة التموين والتجارة الداخلية سبعة شروط جديدة من أجل إقامة مخابز بلدية مستجدة، جاء على رأسها عدم قبول أي طلبات لإنشاء مخابز اعتبارا من 1 أغسطس الجاري.
جاء ذلك طبقا للقرار الوزاري رقم 150 لسنة 2019 المنشور بالجريدة الرسمية، في العدد 185 الصادر اليوم الأربعاء، بشأن إجراءات تراخيص المخابز البلدية.
وقررت الوزارة اقتصار قبول الطلبات على المناطق المحرومة أو المناطق العمرانية الجديدة، التي يقل متوسط نصيب الفرد بها عن 2.5 رغيف في اليوم.
ومن بين قرارات الوزراة، أن يكون المكان المراد إقامة مخبز به يبعد عن أقرب مخبز بمسافة 2 كيلو متر، ومراعاة الطلبات المقدمة طبقا لأولويات تقديم الطلب واعتماده، وكذلك عدم النظر لأي طلبات خارج نطاق هذه القواعد.
كما ألزمت الوزارة بفحص جميع الطلبات المقدمة وعرضها على اللجنة العليا للمخابز بالمحافظة للبت فيها وفقا لاحتياجات المنطقة، والمعلن عنها بالمديرية، والكائن بها المخبز المطلوب إنشاؤه، وأولية تقديم الطلبات، وما تراه اللجنة وفقا للقرارات والتوجيهات الوزارية الصادرة في هذا الشأن، والعرض بنتيجة البت على الوزارة لاعتمادها.
ومن بين القرارات، أنه حال الاحتياج إلى رفع متوسط نصيب الفرد في منطقة يقل فيها المتوسط عن المتوسط العام يُجرى دراسة زيادة حصة عدد المخابز الواقعة في هذه المنطقة، وذلك بعد موافقة الوزارة على هذه الزيادة.
مخابز بلدية
ونشرت الوزارة منذ أيام شروطا للموافقة على فتح مخبز تمويني، وهي:
- لا يُجرى الموافقة على إنشاء مخبز بالقرب من آخر ينتج الخبز الإفرنجي أو السياحي أو الحلوى من العجين.
- يجب اختيار مساحة المخبز، بحيث لا تقل عن 65 مترا، ولا يقل ارتفاعه عن أربعة أمتار.
- أن يكون مبني بالخرسانة المسلحة، والحوائط جميعها مغطاة بالقيشاني.
- وجود مصدر مياه وكهرباء عمومي مع وجود صرف صحي.
- وجود منافذ مغطاة بالسلك، ووجود صنبور مياه خاص بالعجين، وآخر للمياه الساخنة، وأن يُجرى العجن آليا في حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ.
- أن تكون دورة المياه بعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.
- عدم تعرض الخبز للهب المباشر.
- أن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعي مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز، ويحظر استخدام المازوت تماما.
- في حالة كان الفرن نصف آلي يجب أن يكون حسب المواصفات المعتمدة، ومعزولا حراريا.
- تزويد تغذية الوقود بمحابيس بعيدة عن الغاز، لتلافي أخطار الحريق.
- لا بد أن تكون المدخنة أعلى العقار، ويركب بنهايتها (طنبوشة).
- أن يكون سعة خزان السولار الأرضي لا تقل عن 2 طن، بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.
- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.
- أن يكون المخبز مزودا بأجهزة إطفاء الحريق مع مرعاة قواعد الأمن الصناعي.
- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.
- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج به، بتوافر “فترينة” عرض الخبز وأرفف للتهوية، ومضاء بالكهرباء.
أضف تعليق